这家要走到全国去的白沙豆腐店,究竟藏着什么秘密?

  这家要走到全国去的白沙豆腐店,究竟藏着什么秘密?有一种食物,最是简单,但是做法又千变万化,说它是一种国民食物,一点也不过分,那就是——豆腐。

  很多人都知道,2019年,浏阳白沙豆腐出现了一个让人惊叹不已的新品牌。它以不同于以往菜市场粗放的售卖形式出现,以精致的设计,全新的品牌形象出现在人们眼前,开了几十家店,并且已经在长沙迅速扎根,并且将推广到全国,它就是——斗腐倌白沙豆腐


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白沙豆腐加盟


  鲜豆腐、冻豆腐、臭豆腐、腊八豆腐、油豆腐、百叶、千张、豆皮……哪怕是豆渣,都能被做成念念不忘的美味。这种最简单的食材,用不同的形态,演绎了各种口味和风情,每座城市的人,都有自己喜爱的豆腐。

  在湖南浏阳,说起豆腐,不得不提的就是白沙豆腐。白沙豆腐历史悠久,以前几乎每家每户都会做豆腐。那个时候每家都是自己做着吃,后来由于外地人吃的多,名气就越来越大。豆腐好吃主要得益于水质好,白沙村的水都是从大围山上流下来的泉水,水质甘甜,做出的豆腐自然味美绝伦。白沙豆腐,除了新鲜的白豆腐、水豆腐,其中还有色香、味美、口感细腻的霉豆腐。

  

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  小小的一枚黄豆,从夜半迷朦时起,经过浸泡、磨浆、沥渣、煮浆、二次沥浆、点卤、成型......凝聚了手工艺人的无限心思,终于脱胎换骨,变成豆腐的一分子。一块好的水豆腐,又嫩又有韧性,因为水好,不放糖都会有一丝丝甜味渗出。让吃货们嘴馋的,则是那一口红彤彤的霉豆腐。诱人的颜色,记忆中的香味,每一口都不断勾引着藏在吃货们胃里的馋虫。

  



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  为了更大限度地保持豆腐的口感,厂里的所有设备都根据要求进行了改良,比如磨浆机,尽量模仿人工手法的速度,这样才能不破坏组织,保证最终出品的口感。在很多工序里面,依然保留了人工处理。比如豆浆,必须要瓢一勺一勺舀,而不是用抽水机,才能不破坏了它的口感。


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  对于传统经营者来说,除了生产技术的创新,新零售同样面临的新挑战。面对互联网、新媒体的到来,更多年轻一代的购物方式已经完全发生了改变。更多的人在时代的车轮里被淹没,而斗腐倌人通过合伙模式找到了同样有梦想的年轻人一起来将豆腐事业发扬光大。

  


  



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